Die Spargelsaison ist eröffnet

KREIS KLEVE. Mit dem Frühling kommt für viele Leckermäuler nun endlich mehr vom „weißen Gold“ auf den Teller. Den offiziellen Start in die Spargelsaison haben das Team der Kreis Wirtschaftsförderung, Vertreter der Kommunen und lokale Bauern nun auf Schloss Walbeck eingeläutet – die Wirkungsstätte der 25. Walbecker Spargelprinzessin Monika van Bonn.

Spargel ist nicht nur das weiße Gold, sondern auch „ein Genuss und echtes Erlebnis“, sagt Brigitte Jansen, Geschäftsführerin der Kreis Klever Wirtschaftsförderung. Davon können sich die Menschen bis zum Saisonende am 24. Juni endlich wieder selbst überzeugen. Auch wenn das Königsgemüse nicht in jeder Kommune angebaut wird, haben kreisweit zahlreiche Gastronomen und Hofläden spezielle Angebote in petto. Aktuell 22 Anbieter bringen in 120 Gerichten den grünen, weißen und violetten Spargel auf den Tisch: als frisches Gemüse direkt vom Feld, als Spargelcremesuppe oder als Spargel-Bowl. Hier und da kann man die Kreationen auch mit einem besonderen Programm kombinieren, wie einem Klavierkonzert, Hofführungen oder den Spargel-Fahrradrouten in Geldern.

Vor allem der violette Spargel als klassischer Salatspargel liege derzeit im Trend, berichtet Bauer Christian Spitz. „Die Jungpflanzen sind alle ausverkauft.“ Dennoch sei sein Anteil am Gesamtaufkommen mit etwa fünf Prozent noch ziemlich niedrig. Den Löwenanteil mache mit 80 Prozent (früher 99 Prozent) noch immer der weiße Spargel aus, gefolgt von der grünen Variante mit gut 15 Prozent.

Doch egal welche Farbe: Die Vorfreude der Menschen ist groß. Daniel van Bonn vom Schloss Walbeck spricht im Zeitraum von Mitte Mai bis Anfang Juni – dem Höhepunkt der Saison – von bis zu 400 Besuchern im Schloss, die verköstigt werden wollen. Dem Stellenwert des Spargels trägt mittlerweile auch der neu gegründete Verein „Walbecker Spargel“ Rechnung. Ein weiterer Baustein, das Königsgemüse den Menschen näher zu bringen, soll das „Fest der Spargelprinzessin“ am Sonntag, 3. Mai, sein.

Der Spargel mit seiner besonderen Bedeutung für den Niederrhein lässt sich noch mit weiteren Elementen verzahnen, wie Brigitte Jansen erläutert. Die Region habe nämlich viele Vorzüge: Die Kulinarik, die Landschaft, die Gastfreundschaft – alles beste Voraussetzungen für den Tourismus. „Wir haben auch tolle Unterkünfte: Viele Ferienwohnungen wurden rezertifiziert und neue aufgenommen.“ Umso wichtiger sei es, dranzubleiben, um die Gäste von der Region zu überzeugen. Ähnlich sieht es Daniel van Bonn: „Die Leute kommen an den Niederrhein zum Essen und zum Radfahren. Das müssen wir weiter nach vorne bringen.“

Doch es ist nicht alles rosig in der Welt des Spargels: Neben schwierigen Wetterverhältnissen in den letzten Wochen „haben wir alle mit steigenden Mindestlöhnen und weiteren Kosten zu kämpfen“, sagt Christoph Brimmers vom gleichnamigen Spargelhof. Ingrid Berghs ist ihrerseits zwar froh, noch „wirklich fleißige“ Erntehelfer aus Polen zu haben, doch auch hier machten sich die Entwicklungen bemerkbar. Diese würden sich auch an der geschrumpften Zahl der Spargelbauern zeigen: Habe es in Straelen vor zehn, 15 Jahren noch acht von ihnen gegeben, seien es heute nur noch zwei. Für Spargelbauer Christian Spitz ist aufgeben aber keine Option, im Gegenteil: „Die Herausforderungen sind da, aber wenn man bestehen möchte, muss man sie annehmen.“

Nichtsdestotrotz können Spargelfans derzeit vielerorts zuschlagen. „Die Preise sind noch stabil“, sagt Brimmers. Hätten die Kosten im Handel zuletzt bei unter neun Euro gelegen, liege der Preis in den Hofläden für das Kilo bei circa 16 bis 18 Euro.

Weitere Informationen gibt es unter www.wfg-kreis-kleve.de (Stichwort „Spargel-Saison 2026 im Kreis Kleve“).